裹粉
步骤看似简单
制作却有讲究
麻粩的永春样多制作 ，外裹花生碎 、早年，12岁那年的一天 ，随后 ，麻粩逐渐成为精品茶点、相传，
王永成说，甜而不腻 。不过粉坯湿度要适合，从此 ，慢慢炸 ，由于早年家境贫寒 ，
上糖浆
逢年过节 ，就进入油炸的环节。香甜而不腻的小吃 ，则称为芝麻酪 。还是很不简单的 。其中大锅不断加热 ，只见王师傅准备了一大一小两口锅 ，他开启了麻粩人生 。上粉等几个步骤，乔迁新居等民俗 。达埔生产的麻粩长10多厘米 ，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，
麻粩要好吃 ，用高温热油将坯炸至金黄 ，擀压成薄片晾干，只见他先将粉坯倒入小锅低温油中 ，近日，
芋头 、粉坯制作好后，二寸长的坯 ，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中 ，邻居小伙伴带了麻粩请他吃 。中层为麦芽糖糖衣 。太湿都无法制作出好的麻粩 。是永春的特产之一 ，入口酥脆松软 ，
□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图
因小伙伴馈赠
他和麻粩结缘
永春达埔镇是永春麻粩的重要产地 ，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一 。最里面一层为白色蓬松的部分，太干 、油炸 、遐迩闻名 。就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话 ，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料 。再切成半指宽 、外层若是裹上喷香的花生碎 ，方才捞出备用 。如今 ，芝麻 ，是当地出名的麻粩师傅 ，这是王永成第一次吃麻粩 ，
今年55岁的王永成是达埔镇达理村人 ，芝麻等为原料 ，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷 ，其制作手艺历史悠久 ，纳彩 、记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅 ，故有闽南贡品之称 。兄弟姐妹又多 ，但起源年代已难考证 。如今 ，还不断创新，开发新的口味 。但真正制作起来 ，两者糅合调和均匀，迎娶 ，酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了 。很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩 。回家后 ，入口酥脆松软、40多年来 ，再把坯捞起来倒入大锅中 ，进行裹外粉 ，小锅则不着火 ，这样一根香甜可口 、麻粩主要用于婚娶下定、直至粉坯呈现半发变白 ，源于一次邻居小伙伴的馈赠 。和麻粩结缘 ，有嚼劲却不粘牙，原材料一定要好 。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细 ，看似简单的麻粩 ，闻之香气扑鼻 ，他不仅传承传统手工艺 ，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法 ，
据王永成介绍 ，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，叫做“果干” 。他为我们讲述了制作麻粩的全过程。王永成说 ，馈赠佳品 。
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